"Neurotossico": perché Parigi, Lione e altre città stanno vietando il tonno nelle mense scolastiche
Con l'avvicinarsi dell'inizio dell'anno scolastico, otto città francesi, tra cui Parigi, Lione, Montpellier, Lille, Rennes e Grenoble, si stanno mobilitando firmando una risoluzione congiunta per vietare la somministrazione di prodotti a base di tonno nei pasti scolastici.
La causa: gli elevatissimi livelli di mercurio presenti in questo pesce, fino a 3,9 mg per kg di tonno per alcune marche. A differenza di altri pesci, il tonno non è soggetto a rigide normative in merito al contenuto di metalli pesanti.
Nell'ottobre 2024, le ONG Bloom e Foodwatch hanno lanciato l'allarme sulla contaminazione da mercurio nel tonno dopo aver testato a campione 148 scatolette di tonno in scatola. Lo studio ha rilevato che il 100% delle scatolette testate era contaminato da mercurio, che l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) classifica tra le dieci sostanze di maggiore preoccupazione per la salute pubblica.
Si tratta di una misura di protezione dell'infanzia. Ciò significa niente più tonno nelle mense scolastiche di questi otto comuni francesi. Una misura volta a tutelare la salute dei bambini, spiega Audrey Pulvar, vicesindaco di Parigi responsabile per l'alimentazione e l'agricoltura sostenibili.
"Siamo partiti dalla constatazione che il tonno conteneva troppo mercurio. Vogliamo proteggerlo. Ecco perché elimineremo il tonno dalla nostra ristorazione collettiva."
Perché questa sostanza è particolarmente pericolosa per i giovani, afferma Julie Guterman, responsabile della campagna sul mercurio presso l'associazione Bloom. "È una neurotossina che si accumula nel cervello e causa disturbi neurologici, soprattutto nei giovani, che possono durare tutta la vita", spiega.
Una decisione accolta con favore anche dai genitori di studenti come Benjamin e Stéphane: "Se nel tonno è presente mercurio, non dovrebbe essere dato ai bambini. In generale, se negli alimenti sono presenti sostanze nocive, queste devono essere eliminate". I comuni firmatari chiedono al governo di rivedere il più rapidamente possibile i livelli autorizzati di mercurio nel tonno, altrimenti non sarà nuovamente autorizzato nelle mense.
RMC
